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漁師の息子がつくった居酒屋「柳憲」


活魚いけす料理「柳憲」HOME
おしながき~Menu
お料理お飲み物期間限定
芸能人・野球選手などの著名人も舌鼓をうつ海の幸、いちばん旨い食べ方でお出しします。
柳憲こだわりの「いけす」と「室戸海洋深層水」により、鮮度最高・味も確かな極上食材。
厳しい修練をつんだ職人が、一番旨い食べ方でご提供致します。
お料理
omakase
 お通しの他に、【お刺身・タタキ・生チリ・お寿司・揚げ物・焼き物】の中から5品をお選び下さい。
 また、ご希望があれば他品でも受けさせていただきます。

お一人様3,500円より   2名様から
おつまみ・その他
ちゃんばら貝 太平洋側でよく食べられる本名「マガキガイ」。 皿鉢料理 等にも利用され、高知の方には馴染みのある貝です。
鯛の塩辛 400
 鮮度がよく、本当に素材のいい、タイの腸、卵、白子を使った 、究極の塩辛ができました。
酒盗 400
 土佐では鰹の内臓の塩辛のことを「酒盗」と言います。
 酒の肴として親しまれ、左党(酒好き)にとって最高の品です。
ちりめんおろし 500
 たらの内臓を使った韓国珍味です。コリコリとした食感で、 見た目、香りともに食欲そそられる、大人気商品です。
やっこ 300
納豆 300
トマトスライス 400
枝豆 300
高知市、土佐市、安芸市、いの町、須崎市ほか、東京、神奈川、千葉などの関東圏、大阪、京都、奈良などの関西圏などからもお客様にご利用いただいています。
出し巻き 500
納豆焼 500
山芋鉄板焼 800
チャンバラ貝(写真左上) 800
 太平洋側でよく食べられる本名「マガキガイ」。 皿鉢料理 等にも利用され、高知の方には馴染みのある貝です。
あさり(酒蒸し・バター) 700
海老チリソース 800
地魚のソテー 1,200
伊勢えび具足煮 3,500 円~
揚げ物
柳憲自慢の新鮮な魚介類と、取れたて野菜をからりと揚げた、天ぷら盛り合わせです。
ニンニク天ぷら400
ニンニクからあげ400
宇佐のすり身天500
四万十の青のり天600
下足のからあげ600
鳥のからあげ800
海老新丈 1,500
土佐では一般的なうつぼのからあげも、鮮度にこだわれば味はこんなに変わります。
川海老のからあげ 800
うつぼのからあげ(写真右) 800
 高知では定番の うつぼは、からあげにしても これまた 絶品。 実はコラーゲンとカルシウムたっぷりで女性にもうれしい逸品。
一口カツ 700
天ぷら盛り合わせ(写真上) 1,300
酢もの
柳憲特性の肝和えはお酒によく合います。
わかめ酢300
いか酢500
魚の酢もの600
かに酢600
地がき酢(12月~3月ごろ) 600
どろめ と のれそれ。それぞれの不思議な食感をお楽しみ下さい。
どろめ(写真右奥) 500
 イワシの稚魚を総称してドロメと呼び、透き通った味はコリコリして 喉ごしはスルリと気持ちいい。
 鮮度が落ちやすいため、地元でしか食べられない珍味。
のれそれ(写真右前)650
 「のれそれ」は高知の方言で「穴子の稚魚」。
 漁獲時期が 限られており、年間を通じて安定供給が難しい幻の珍味です。とれたての鮮度を味わいます
生野菜
柳憲ならではの豪快な海鮮サラダです。
トマトサラダ500
セロリサラダ500
納豆サラダ500
とうふサラダ500
野菜サラダ500
カニサラダ800
イカサラダ800
海鮮サラダ(写真左)1,500
その他もございます。
刺身
いけすから揚げたばかりの新鮮な食材の旨みをそのままご提供します。
かつを 1,800
(入荷によってその日捕れのぐびがつをもあります。店員にお聞きください。)
元祖・かつをたたき(タレ、塩) 1,800
ひらめ1,800
イサギ1,500
1,500
ネイリ1,600
たちいか1,200
900
900
グループで豪華な盛り合わせもお楽しみいただけます!
サザエ1,500
長太郎1,200
車海老1,800円~
伊勢海老 (100g)1,700円
一尾あたり(約400g 7,000円程度)
 海老のなかでも最上のものです。今しがたまでいけすで
 泳いでいた伊勢海老は、まさに極上の味。
刺身盛り合わせ2,100円~
その日によって無い魚もございます
寿司
土佐の海の幸を存分にお楽しみ下さい。
にぎり盛り合わせ 並1,300
にぎり盛り合わせ 上2,100
鯖 棒寿司1,300
 油ののった鯖を、丁寧に一つ一つ手作業で下ごしらえし、鯖の臭みがなく鯖のうまみを味わう事ができる鯖寿しです。
土佐巻(写真下)1,000
 豪快に「かつおのたたき」を巻いた細巻きです。
 土佐の郷土料理である皿鉢料理にも入っていることが多く、細く切られた鰹のタタキ、ニンニク、青ネギ、大葉を、海苔で巻き込んだお寿司は、まさに“土佐”を凝縮したお寿司です。
 生ニンニクがなんとも旨さを引き立たせます。
土佐巻きは高知のお寿司の代表格。かつをとニンニクの風味をぜひご堪能下さい。
サラダ巻800
おしんこ巻500
かっぱ巻500
梅かっぱ500
納豆巻500
その他もございます。
しゃぶしゃぶ
新鮮な肉は、かるく湯通しするだけでおいしく頂けます。
(写真左)
牛しゃぶ一人前(150g)
要予約 2名~
3,700
伊勢えび(100g) 1,700
一尾あたり 約400g 7000円程度となります。
刺身でも食べられる新鮮なかつおを、軽く湯通ししていただく贅沢なしゃぶしゃぶ。ぜひ一度おためし下さい。
かつを(写真右) 2,700
白身魚
(タイ・イサギ・、ヒラメ・、クエなど)その日の入荷により異なります。
一人前  2,700円
焼きもの
海の幸を豪快にいただく海賊焼き
あさり800
長太郎1,000
 高知といえば「長太郎貝(ちょうたろうがい)」です。色とりどりのキレイな貝は皿鉢料理に海賊焼きにとひっぱりだこ。
サザエ1,500
 鮮度抜群のサザエです。刺身によし、つぼ焼きによしの一品。
 是非食べてみて、癖になる歯ごたえをご堪能下さい!!
地ガキ味噌焼(12月~3月)1,200
活車えび(2本)1,600
柳憲オリジナル焼酎との相性も完璧です。
流れ子(4月~8月)1,800
 見た目はアワビに似ていますが、
 アワビよりも身が柔らかいのが特徴です。
炭火焼きセット(海老・貝・干物3品)オススメ 2,700
 新鮮な海の幸を炭火焼で豪快に。新鮮な「伊勢海老」
 「サザエ」等を お客様自らが炭火で焼いてお召し上がり
 頂けます。
※タビエビ・モンパエビ・ニシ貝・マテ貝・キエビ等
入荷することもありますので、お気軽にスタッフまで
お尋ね下さい!
干物
めひかり700にろぎ500
太刀魚みりん干し600秋刀魚みりん干し600
肉料理
高知でも最上級の牛肉を使用しています。
ヒレ肉バーベキュー
(炭火焼もできます)
1,200
ステーキ(タレ・ポン酢) 1,500
特上和牛サーロインステーキ(100g) 3,500
地鶏四川風 1,200
その他もございます。
お茶漬
海鮮丼のようなお茶漬けは贅沢なお料理です。締めにどうぞ。
梅茶 500
鮭茶 600
かつを茶(写真左) 1,000
鯛茶 1,000
めん類
茶そば 800 冷やしそうめん(夏季) 700
雑炊
鳥・魚・海老・野菜・たまご 600
お料理お飲み物期間限定
ワイン
赤ワイン
ジュヴレ シャンベルタン 【フルボディ】 12,600
サンライズ カベルネ ソービニヨン 【ミディアムボディ】 12,600
シャトー サン スーラン 【フルボディ】 7,350
シャトー レイノン 【フルボディ】 5,250
シャトー マルジョス 【フルボディ】 3,675
ボア ミレイユ 【ミディアムボディ】 2,625
ヴィーニャ グラシア 【ミディアムボディ】 2,625
ミラ ブーカ シラーズ カベルネ 【ライトボディ】 1,890
スパークリングワイン(赤)
バレリーナ ロッソ スプマンテ 【赤・甘口】 3,150
白ワイン
シャサーニュ モンラッシェ 【辛口】 12,600
サンライズ シャルドネ 【辛口】 12,600
シャトー レイノン 【辛口】 5,250
シャトー マルジョス 【辛口】 3,675
ボア ミレイユ 【やや辛口】 2,625
玉緒甲州 【辛口】 12,600
ミラ ブーカ セミヨン シャルドネ 【やや辛口】 1,890
スパークリングワイン(白)
バレリーナ ブリュット スプマンテ 【辛口】 3,150
焼酎(ボトルキープ)
柳憲オリジナル焼酎 五代目 和助 柳憲は、当店こだわりの芋焼酎です。飲みやすく、一度飲んだらクセになるおいしさです!
とさ 【米焼酎】 1,890
かおり麦 【麦焼酎】 2,415
よさこい 【麦焼酎】 2,415
いいちこSUPER 【麦焼酎】 3,150
よさこい 【芋焼酎】 3,360
まろやか芋 【芋焼酎】 2,709
よさこい 【栗焼酎】 3,360
火唐(ポカラ) 【焼芋焼酎】 2,100
奄美の杜(アマミノモリ) 【黒糖焼酎】 3,360
吉兆雲海(キッチョウウンカイ) 【そば焼酎】 2,314
ゆずの香り酎 【ゆず焼酎】 2,100
鍛高譚(タンタカタン) 【紫蘇焼酎】 2,100
ビール・サワー・ソフトドリンク・その他
ビール
キリン一番搾り生ビール 525 キリンクラシックラガー中瓶 525
サワー
レモン・グレープフルーツ・青りんご・ライム・ウメ・ブドウ・カルピス・ゆず 各399
梅酒
梅錦 300 紀州 緑茶梅酒 473
中国果実酒
杏露酒・山?酒・藍苺酒 【ロック・ソーダ割り】 各473
焼酎・グラス
麦焼酎・芋焼酎 おすすめボトルメニューもご用意しております 各399
土佐の地酒
酔鯨 竹寿冷用酒 683 酔鯨 本醸造冷用酒 882
土佐鶴 本醸辛口生貯蔵酒 924 瀧嵐 金撰 生 735
菊水 純吟 四万十生貯蔵酒 976 志ら菊 純米冷用ひえひえ 1,029
司牡丹 船中八策 1,575 松翁 にごり酒 882
熱燗
小徳利 252 大徳利 504
ワイン
グラスワイン(赤・白) 各480 ゆずワイン 1,554
ウィスキー(ロック・ソーダ割り)
エンブレム (ボトル) 3,150 (ショット) 420
シーバスリーガル12年(ボトル) 6,300 (ショット) 525
ソフトドリンク
ウーロン茶・オレンジジュース・カルピス・コーラ 各210
お料理お飲み物期間限定
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